Подсмотрено
Скачайте на Android
Подслушано - Мамочки Тюмень
Подслушано
Девочки, как готовите креветки, которые варено-мороженые? У меня получаются какими-то жесткими. Размораживаю при комнатной температуре или в теплой воде, сливаю. Потом на сковороде оставшаяся жидкость чуть выпаривается, сразу туда специи, поливаю лимоном, кидаю зелень и готово. Но хотелось бы как в ресторане, они у них такие нежные, мягкие. Что я делаю не так? Вроде не передерживаю.
2
6
0
Мария Григорьева18 июля 06:38
В ресторане сыро мороженные используют поэтому и нежные
Язва Ким18 июля 06:45
Варено мороженые уже название говорит само за себя, они уже готовые, но можно на сковороду буквально на минуту, не более, а то и менее, чтоб соки специй собрать. Я вообще их просто размораживаю и в салат, естественно чищенные если. В ресторанах, как сказали ранее, свежемороженные креветки, это совсем другое.
Марусся Мастерская18 июля 08:09
Вообще все не так)
Креветки 🍤- нежный белок, разморозка только через холодильник. Никакой жидкости на сковороде не должно быть, их подготовка заключается в прогреве в масле чесночном буквально минуту. Вы приготовили продукт и получили кусок резины.
Екатерина Ивашевская18 июля 11:03
Креаетки, кальмары и прочие моркие гады не выносят длительного нагрева. 1-2 минуты воздействия высокой температурой для них это норма. Дальше они в резину и превращаются.
Альмира Хохлова18 июля 11:12
Мы отвариваем)в хорошо подсоленной воде со специями, вода закипела скидываем сразу замороженные ,как только вода начинает с ними кипеть сразу вытаскиваю
Ольга Богданова18 июля 13:38
Их достаточно просто залить кипятком и закрыть крышкой , оставить на несколько минут. Давно так делаю, действительно получаются нежные и вкусные 👍
Что ещё в Тюмени
Подслушано в Тюмени