Если яблок в этом году уродилось много – самое время сделать яблочный джем. Предлагаем простой рецепт с тремя вариантами вкуса. На 1 кг яблок понадобится 0,5 кг сахара и 0,5 стакана воды. Нарежьте яблоки, залейте водой, засыпьте сахаром и оставьте на 30 минут. На среднем огне доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15–20 минут до мягкости, постоянно снимая пену. Остудите до комнатной температуры, измельчите ручным блендером и проварите на медленном огне ещё 15 минут.

Важно! Так как сахара мало и варка короткая, хранить джем нужно только в холодильнике – в кладовке он забродит. Добавьте изюминку: перед второй варкой положите 1 ч. ложку свежего тёртого имбиря и щепотку сухого (имбирный вариант), или половинку апельсина (без кожуры) с веточкой мяты, или 1 ч. ложку молотой корицы с кардамоном по желанию.

Джем удобно намазывать на хлеб, использовать для выпечки и десертов. А вы любите яблочные заготовки?