Бармен

Обязанности:
1. Приготовление напитков

- Смешивание и подача алкогольных и безалкогольных коктейлей по рецептам заведения или классическим стандартам.

- Розлив пива, вина, крепкого алкоголя.

- Приготовление кофе, чая и других горячих напитков

2. Обслуживание гостей

- Приветствие гостей за барной стойкой, помощь с выбором напитка.

- Консультирование по составу коктейлей, крепости, вкусовым сочетаниям.

- Прием и обработка заказов (в том числе от официантов, если бармен работает на раздачу).

- Принятие оплаты, работа с кассовым аппаратом или POS-терминалом.

3. Поддержание порядка и гигиены

- Мытье и протирка бокалов, шейкеров, барного инвентаря.

- Уборка барной стойки и зоны бара (не должно быть луж, крошек, грязной посуды).

- Контроль за чистотой льдогенератора, холодильников и витрин.

- Своевременная утилизация мусора и пустых бутылок.

4. Управление запасами и закупками

- Проверка остатков алкоголя, сиропов, соков, льда и расходных материалов.

- Составление заявок на недостающий товар (или передача информации администратору/байеру).

- Контроль срока годности продуктов (сливки, фрукты, молочка).

5. Работа с инвентарем и оборудованием

- Проверка исправности блендеров, кофемашины, соковыжималки, льдогенератора.

Требования:​​​​​​​
Знание барной базы:
Рецептуры 30–50+ классических коктейлей (Мохито, Негрони, Маргарита, Олд Фешн, Дайкири, Cosmopolitan и т.д.)
Типы алкоголя (виски, джин, ром, текила, водка, ликёры, вермуты) – отличия, вкусы, бренды.
Пивные сорта, правила розлива (угол наклона бокала, пена).
Винная база (красное/белое/игристое, подача, температуры).
Техники приготовления:
Шейк (shake), стир (stir), билд (build), бленд (blend), слой (layer).
Умение работать с шейкером, джиггером, мадлером, стрейнером.
Правильное дробление и хранение льда.
Работа с оборудованием:
Кофемашина (эспрессо, капучино, латте).
Блендер, соковыжималка, льдогенератор.
POS-система (касса), терминал оплаты.
Физическая выносливость и скорость:
Умение работать в темпе
Многозадачность: принимать заказ, готовить напиток, общаться с гостем.
Гигиена и безопасность:
Санитарные нормы (мытьё рук, чистота посуды, хранение продуктов).
Правила пожарной безопасности (спирт, газовые баллоны).
Документы:
Паспорт
Трудовая книжка
Военный билет (для военнообязанных)
Медицинская книжка

+7 918 440-38-71