А вы знали, что в календаре есть День смородины? Отмечают его 14 июля. Именно к середине лета кусты ломятся от ароматных ягод.

рецепты из записной книжки
Самый быстрый способ сохранить лето в банке - варенье-пятиминутка. На 1 кг ягод возьмите 1,3 кг сахара и 200 мл воды. Ягоды засыпают в горячий сироп и варят ровно 5 минут, снимая пенку. Так витамины сохраняются максимально, а аромат остаётся насыщенным.

Джем без загустителей. Ягоды измельчают блендером или пропускают через мясорубку, засыпают сахаром (на 1 кг ягод - 1,2 кг сахара), оставляют на 2-3 часа, а затем варят 15-20 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
Самый полезный способ - заморозка. Ягоды моют, тщательно сушат, раскладывают в один слой на противне, замораживают, а затем ссыпают в порционные пакеты или контейнеры. Так они не слипнутся.

И классика - смородина, протертая с сахаром без варки. На 1 кг ягод берут 1 кг сахара (для холодильника) или 1,5-2 кг (для хранения при комнатной температуре). Ягоды измельчают, смешивают с сахаром, оставляют на 3–5 часов до полного растворения кристаллов. Готовую массу раскладывают по стерилизованным банкам, сверху насыпают слой сахара около 1 см - он создает «сахарную пробку», защищающую от плесени.

Цены
В этом сезоне крупную черную смородину сибайцы предлагают по цене от 800 до 1500 рублей за пятилитровое ведерко. Для сравнения: вишня стоит 450-500 рублей за 5 литров, малина - 1400-1500.

присылайте фото своей смородины и любимые рецепты из нее

#СмородинаСибай и #летоСибай #садогород #урожай