🔥 Поморский кёж — самый северный напиток из всех северных напитков!

Когда чай на Русский Север ещё не дошёл, а кофе считался диковинкой, поморы пили кёж — ароматный ягодный напиток, сваренный на смородиновой мезге и травах

Что такое кёж?

Название происходит от старинных слов «коша» и «цёж» — это напиток, сваренный на мезге (жмыхе) от смородины и других северных ягод. Настоящее природное витаминное варево — без ароматизаторов, красителей и консервантов.

📝 Рецепт:

1. 2 стакана чёрной смородины (можно и красную)
2. листья и веточки смородины
3. 3–3,5 л воды
4. мёд или сахар — по вкусу
5. душица или мята
6. можно добавить корицу, гвоздику, хвойные нотки

Смородину промываем, отжимаем сок (он не нужен, убираем). Оставшуюся мякоть (мезгу), листья и ветки заливаем водой. Доводим до кипения и варим 10 минут на среднем огне. Процеживаем через сито или марлю. Снова доводим до кипения, добавляем мёд/сахар и травы. Варим ещё 2–3 минуты — и готово!

❤ Можно пить горячим или холодным. А если готовить кёж на костре — получается просто отвал всего! С дымком, как у настоящих поморов!