Апельсиновое тирамису

Ингредиенты:

печенье савоярди - 20-25 штук
апельсиновый сок - 1 стакан
апельсиновый ликёр - 2 столовые ложки
яйца - 2 штуки
сахарная пудра - 0,25 стакана
сыр маскарпоне - 450 г
апельсиновая цедра - с 1 апельсина
шоколад с апельсиновым ароматом - по вкусу

Способ приготовления:

1. Выложите бисквитное печенье савоярди на дно формы.
2. Полейте печенье апельсиновым соком и апельсиновым ликёром.
3. Оставьте на некоторое время, чтобы печенье пропиталось.
4. Яйца разделите на белки и желтки.
5. Желтки соедините с просеянной сахарной пудрой.
6. Взбейте желтки с пудрой до светлой массы.
7. Добавьте маскарпоне.
8. Взбейте до гладкого однородного крема.
9. Белки отдельно взбейте миксером до устойчивой пены.
10. Аккуратно вмешайте белки в сырную массу.
11. Добавьте мелко натёртую апельсиновую цедру.
12. Перемешайте крем мягкими движениями.
13. Выложите апельсиновый крем на пропитанное печенье.
14. Разровняйте поверхность.
15. Накройте форму и уберите тирамису в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
16. Перед подачей посыпьте тёртым шоколадом или какао.

Совет по подаче:

Подавайте тирамису хорошо охлаждённым. Для украшения можно добавить немного апельсиновой цедры, тонкие дольки апельсина или шоколадную стружку сверху.