Салат из красной рыбы с огурцами и яичными блинчиками

Ингредиенты:

красная слабосолёная рыба - 150 г
свежие огурцы - 200 г
маринованные огурцы - 100 г
яйца - 4 штуки
растительное масло - 1 чайная ложка для жарки
зелёный лук - 2 пера
соль - по вкусу

Для маринования лука:

красный репчатый лук - 100 г
яблочный уксус 6% - 1 столовая ложка
соль - 1 щепотка
сахар - 1 щепотка

Для заправки:

растительное масло - 4 столовые ложки
французская горчица - 1 чайная ложка
кунжут - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

1. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Переложите лук в миску.
3. Добавьте яблочный уксус, щепотку соли и щепотку сахара.
4. Перемешайте и оставьте мариноваться, пока готовите остальные ингредиенты.
5. Для яичных блинчиков разбейте 1 яйцо в отдельную миску.
6. Добавьте щепотку соли и размешайте вилкой до однородности.
7. Сковороду разогрейте на среднем огне и слегка смажьте растительным маслом.
8. Влейте яйцо тонким слоем и распределите по дну сковороды.
9. Обжарьте блинчик 1-2 минуты.
10. Переверните и обжарьте ещё около 1 минуты.
11. Так же приготовьте блинчики из оставшихся яиц.
12. Готовые яичные блинчики остудите.
13. Свежие огурцы очистите от кожуры.
14. Красную рыбу, свежие огурцы, маринованные огурцы и яичные блинчики нарежьте тонкой соломкой.
15. Переложите подготовленные ингредиенты в салатник.
16. Маринованный лук слегка отожмите и добавьте в салат.
17. Для заправки к оставшемуся уксусу от лука добавьте французскую горчицу, растительное масло и кунжут.
18. Хорошо перемешайте заправку.
19. Влейте заправку в салат.
20. Аккуратно перемешайте.
21. Зелёный лук мелко нарежьте.
22. Выложите салат горкой на тарелку.
23. Посыпьте зелёным луком и, при желании, дополнительной щепоткой кунжута.

Совет по подаче:

Подавайте салат сразу после приготовления или слегка охлаждённым. Он хорошо смотрится на плоской тарелке, особенно если выложить его высокой горкой и украсить зелёным луком.