Рагу из курицы и картофеля

Ингредиенты:

курица - 400 г
картофель - 450 г
масло оливковое - 2 столовые ложки
морковь - 200 г
лук репчатый - 100 г
чеснок - 4 зубчика
куриный бульон - 550 мл
мука - 25 г
лавровый лист - 1 штука
петрушка свежая - 10 г
соль - по вкусу
чёрный перец молотый - по вкусу

Способ приготовления:

1. Курицу нарежьте кусочками примерно 5х5 см.
2. Морковь, лук и чеснок очистите.
3. Морковь нарежьте четвертинками кружочков.
4. Лук нарежьте перьями.
5. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
6. В толстостенной кастрюле разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла.
7. Выложите курицу и обжарьте на сильном огне 4-5 минут до лёгкого подрумянивания.
8. Переложите обжаренную курицу на тарелку.
9. В кастрюлю добавьте оставшееся масло.
10. Выложите морковь и лук.
11. Обжаривайте овощи на огне чуть ниже среднего 4-5 минут до лёгкой золотистости.
12. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
13. В отдельной миске соедините муку со 100 мл бульона.
14. Перемешайте до однородности, чтобы не осталось комочков.
15. В кастрюлю с овощами влейте ещё 100 мл бульона.
16. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
17. Добавьте смесь муки и бульона.
18. Перемешайте и доведите до кипения.
19. Верните в кастрюлю курицу.
20. Добавьте лавровый лист, соль и чёрный перец.
21. Влейте оставшийся бульон.
22. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 10 минут.
23. Картофель очистите и нарежьте небольшими ломтиками.
24. Добавьте картофель в кастрюлю и перемешайте.
25. Готовьте рагу на небольшом огне с приоткрытой крышкой 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
26. Петрушку мелко нарежьте.
27. Готовое рагу разложите по тарелкам и посыпьте петрушкой.

Совет по подаче:

Подавайте рагу горячим, с мягким хлебом или домашними соленьями. Соус получается густым и нежным, поэтому к нему хорошо подойдёт кусочек свежего хлеба.