🔥Вы приходите в кафе,стрит фуд, заказываете себе шаурму, донер, снеки. Скоро под горячее в вас зальеться кола, спрайт сок а может и холодное п..во. Ваш вечер удался…не правда ли?? Здорово!!
По ту сторону стойки кассы, в фартуке с небольшими каплями соуса, тесноватом кителе с банданой на голове стоит Повар. Человек, который постарался сделать так, чтобы вам сегодня было вкусно, и вы, в приподнятом настроении пошли домой. Если будет так - Повар станет чуточку счастливее и пойдет дальше делать заготовки, или «отдавать сервис». Его день будет длиться, примерно 15-17 часов.
Начнет он его с чашечки крепкого кофе от друга-кассира, за которую он заплатит немного меньше вашего. Не чужие ж. Потом, надев чистый фартук, окунется в рабочий процесс. Нарезки, зачистки, формование, перемешивание, шинкование; жар от гриля будет порождать пот на его лице, масло будет стараться обрызгать его руки, сделает всё, чтобы брызнуть на него и оставить волдыри. Нож, с которым Повар умело обращается нет-нет да и попытается соскользнуть из руки и пройтись лезвием по пальцу. У ножа не получится, по ту сторону профессионал…но, случаи бывали разные.
До обеда…а обед у Повара (если, конечно, повезет) часов в 16:00-17:00…Повар не присядет. Не будет времени. Он готовится к твоему приходу. Лишь пара сигарет успеется…и на том спасибо.
Во время вечернего сервиса начнется настоящая жара. Будет много заказов, и он будет дирижировать оркестром…
Повар в эти минуты наполняется особым даром. Он должен контролировать 5-7-10-12 позиций (а рекорды и по 30), которые у него сейчас стоят на курсе, находясь под постоянным прессингом тайминга.
Запара. Нестыковки…ожоги…рану бинтовать некогда. Повар приложит лист салфетки, убедится, что не капает кровь, наденет новую перчатку и будет готовить. Да. Больно. Ну а что поделать. В зале стоиш ты с девушкой, или просто семья, может и один, и вы хотите есть. Повар вас не может подвести.
Волна заказов схлынет. Третья чашка кофе за вечер согреет его желудок. Повар присядет. В первый раз за день. Немного успокоит нервы.
Зайдет на кухню, и продолжит делать заготовки. Варикоз на ногах будет продолжать его мучать колкой болью…впрочем, как и вчера. Привык уже. Нагибаться тяжелее. Уже прошло 15 часов работы, спина твердеет и становится непослушной. Впрочем, как и вчера. Привык уже.
Устал.
Но, кухня сама себя не помоет, поэтому повар, и кассир,нальёт специальных растворов в ёмкость, зальёт ею гриль, который надо отмыть от жира, и тд. В его глаза и нос ударит резкий химический пар. Противно. Глаза слезятся, дышать невозможно. Но…отмыть надо. Завтра на нем готовить. Вдруг ты снова заглянешь на шавуху, или донер. Осталось немного. Смена завершена. Кухня блестит, в холодильнике порядок. Осталось протереть стол и можно идти.

Повар, наверно, возьмёт бутылку п..ва в ближайшем круглосуточном магазине, и, тихо ковыляя по тратуару, делая мелкие глотки пшеничного медленно пойдет домой. Спина будет напоминать о себе резкими колкими болями, ноги налиты свинцом, в голове будет еще слышен звон заказов и голос кассира. Устал. Впрочем…как и вчера.

За этот день повар заработал 4000₽. Оттуда еще вычтут немного налогов, кофе, инвентаризацию, за которую удержат в конце месяца…штраф за опоздание на 8 минут, потому что чёртов автобус простоял на перекрестке дольше обычного….

Ну…примерно 3100₽ чистыми за 15, а по факту, 17 часов тяжелого труда.
Он будет вынужден работать в этом месяце в графике 6/1, потому что обещал детям ролики, а сезон уже близко.

Завтра, когда ты снова будешь в любимом стрит фуде или кафе, проходя мимо открытой кухни посмотри на этих удивительных мужчин и женщин в кителях. Улыбнись им, и скажи: «Хорошего вам дня, ребят». Им станет теплее на душе. А в твоем крафте - вкуснее. Поверь.
Они работают тут для тебя!!
Как ты правильно понял…не из-за денег!!!!