🌚 Продукты из насекомых могут появиться в России в течение 3-5 лет

Использование насекомых для массового производства продуктов в России только начинает развиваться. Однако в перспективе могут появиться хлебобулочные изделия, батончики, снеки и йогурты, содержащие в составе белки, полученные из насекомых, пишет ТАСС со ссылкой на вице-президента Российского союза пекарей Ольгу Пономареву.

По ее словам, для широкого использования насекомых в производстве продуктов необходимо «преодолеть культурные предубеждения и разработать эффективные методы переработки и обеспечения безопасности». При этом, отмечает Пономарева, по биологической ценности белки насекомых сопоставимы с полноценными белками куриного яйца, говядины и рыбы.