ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ДЕТСТВА.

ИНГРЕДИЕНТЫ (≈35 шт.):

Сливочное масло — 130 г
Сахар — 80 г
Желток — 1 шт.
Майонез — 3 ст. л. (≈60 г)
Мука — 300–320 г
Разрыхлитель — 2/3 ч. л.
Соль — щепотка
Ванилин — щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром до кремовой массы.
2. Добавить желток и майонез, перемешать до однородности.
3. Всыпать муку, разрыхлитель, соль и ванилин.
4. Замесить мягкое, не липкое тесто.
5. Раскатать тесто в пласт толщиной около 5–7 мм.
6. Вырезать печенье любой формы.
7. Выложить на противень с пергаментом.
8. Выпекать при 180°C около 15 минут до лёгкого румянца.

СОВЕТЫ:

Масло должно быть мягким, но не растопленным.

Не добавляйте лишнюю муку — тесто должно оставаться нежным.
Можно посыпать печенье сахаром перед выпечкой.

Разрыхлитель можно заменить содой (погасить лимонным соком или кипятком).

Печенье получается рассыпчатым и долго остаётся мягким.