⚓ «Не читайте это на голодный желудок»: керчанка вспомнила запахи рыбной Керчи

⚠️ Предупреждение. Если вы сейчас голодны или любите рыбу, лучше не читайте дальше. Иначе риск внезапно отправиться на рынок за хамсой, копченными бычками или вяленой кефалью резко возрастает.

После одной из наших публикаций города Ольга Шадурова оставила комментарий, который буквально пропитан вкусами и запахами той самой Керчи, которую многие до сих пор вспоминают с ностальгией.

«До сих пор помню запах жареной кильки на рыбоконсервном заводе в Керчи, прямо с конвейера — хрустящая и горячая».

Но вспоминает керчанка не только рыбу.

«Мы не просто работали — мы были семьёй… Даже если кто-то уехал в другие города и страны, мы созваниваемся и с теплом вспоминаем те годы».

Особенно эмоционально она рассказывает о продукции керченских коптильных цехов.

«Такой вкусной рыбы теперь не найдёшь ни в одном ресторане мира. Даже самые именитые шефы со звёздами Мишлен никогда не дотянут до этой планки вкуса наших цехов копчения».

Отдельное место в воспоминаниях занимает хамса.

«Хамса — это главный локальный гастросимвол. Слабосолёная хамса-пятиминутка с отварным картофелем и луком считалась лучшим сезонным деликатесом».

И в завершение — факт, который знают далеко не все.

«В Новороссийске хамсе даже установили памятник, так как в военные годы её вылов буквально спас тысячи людей от голода».

Такие комментарии — это живая история Керчи, рассказанная человеком, который её видел, чувствовал и до сих пор помнит запах той самой рыбы, которую добывали керченские рыбаки.

Именно из таких историй и складывается память о времени, когда Керчь была одной из главных рыбных столиц страны.