🍒 «Пьяная вишня» — шоколадный пирог с коньяком

📝 Ингредиенты (форма 20–22 см):

Для теста:

· Мука — 180 г 🌾
· Сахар — 150 г 🧂
· Какао — 40 г 🍫
· Яйца — 2 шт 🥚🥚
· Масло сливочное — 100 г 🧈
· Кефир (или сметана 20%) — 150 мл 🥛
· Разрыхлитель — 1 ч. ложка
· Соль — щепотка

Для начинки:

· Вишня (замороженная или свежая) — 300 г 🍒
· Коньяк (или ром) — 3 ст. ложки
· Сахар — 2 ст. ложки 🧂

Для ганаша (по желанию):

· Тёмный шоколад — 100 г 🍫
· Сливки 33% — 80 мл 🥛

👩‍🍳 Приготовление:

1. 🍒 Вишню залей коньяком + 2 ложки сахара. Перемешай, оставь на 30–40 минут (лучше на ночь в холодильнике).
2. 🔥 Разогрей духовку до 180°C. Форму застели пергаментом или смажь маслом.
3. 🥣 В миске смешай сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соль.
4. 🥚 В другой миске взбей яйца с сахаром. Влей растопленное масло и кефир, перемешай.
5. 💧 Соедини жидкую и сухую смеси. Мешай ложкой — недолго, до гладкости.
6. 🍒 Вишню достань из маринада (жидкость оставь!). Обваляй ягоды в 1 ст. ложке муки — так они не упадут на дно. Аккуратно вмешай в тесто.
7. 🔥 Вылей тесто в форму. Выпекай 35–40 минут. Проверь спичкой — должна выходить сухой.
8. 🍷 Вишнёвый маринад увари на медленном огне до густоты (5–7 минут). Горячим пропитай корж (сделай проколы вилкой).
9. 🍫 Для ганаша растопи шоколад со сливками на водяной бане. Полей остывший пирог.

🍨 Совет:

Подавай со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого 🍦
Пирог становится ещё вкуснее на следующий день — влажный, как брауни 🤤

#Рецепты #Канск #ЛимонТВ