Включите в рацион любимое лакомство русских императоров
У морошки много поэтичных прозвищ: «болотный янтарь», «царская ягода», «северный апельсин», «арктическая малина» и даже «ягода наоборот». Последнее — потому что она меняет цвет по мере созревания: изначально красная и терпкая, она становится янтарной, полупрозрачной и сладкой.
На Руси морошку часто подавали к царскому столу. При Екатерине II из Архангельской губернии в Петербург ежегодно отправляли до 40 ведер этой ягоды.
А поэт Александр Пушкин обожал морошку настолько, что, по сохранившимся воспоминаниям его современников, перед смертью попросил моченой морошки.
Чем полезна «царская ягода»?
✅ Иммунитет. Морошка — настоящий рекордсмен по содержанию витамина С. Он стимулирует выработку лейкоцитов для борьбы с вирусами, а антиоксиданты (витамины Е, каротиноиды) защищают клетки от старения. Идеально в сезон простуд!
✅ Сердце и сосуды. Калий и магний нормализуют давление и сердечный ритм. А растительные жиры (омега-3 и омега-6, которыми богаты семена ягоды) и флавоноиды снижают уровень «плохого» холестерина, защищая от атеросклероза.
✅ Красота и молодость. Витамины А и Е стимулируют регенерацию клеток и защищают кожу от УФ-излучения. Каротиноиды улучшают микроциркуляцию, даря лицу здоровый цвет, а полезные кислоты укрепляют волосы и ногти.
✅ Кровь и фигура. Железо в составе помогает поддерживать гемоглобин и предотвращает анемию. При этом морошка низкокалорийна и на 87% состоит из воды — она отлично утоляет жажду и подходит для диетического питания.
Как выбрать идеальную морошку?
✅ Цвет. Спелая ягода — насыщенного оранжевого или янтарного цвета. Красные или бледные оттенки, а также темные пятна говорят о недозрелости или порче.
✅ Текстура. Хорошая морошка мягкая, но не раскисшая. Если ягода упругая и пружинит при нажатии — ее сорвали слишком рано. Переспевшая же, наоборот, потеряет форму и потечет.
✅ Аромат. Зрелая морошка пахнет медом с легкими хвойными нотками. Если запаха нет — ягода сорвана зеленой.
✅ Лайфхак. Если на ягодах остались чашелистики, а сама она слегка красновата — не беда. Оставьте морошку при комнатной температуре на сутки: она дозреет, станет мягче и раскроет свой знаменитый вкус.
Фото Елены Писаревой
Источник
Газета «Красный Север» | Вологодская область
У морошки много поэтичных прозвищ: «болотный янтарь», «царская ягода», «северный апельсин», «арктическая малина» и даже «ягода наоборот». Последнее — потому что она меняет цвет по мере созревания: изначально красная и терпкая, она становится янтарной, полупрозрачной и сладкой.
На Руси морошку часто подавали к царскому столу. При Екатерине II из Архангельской губернии в Петербург ежегодно отправляли до 40 ведер этой ягоды.
А поэт Александр Пушкин обожал морошку настолько, что, по сохранившимся воспоминаниям его современников, перед смертью попросил моченой морошки.
Чем полезна «царская ягода»?
✅ Иммунитет. Морошка — настоящий рекордсмен по содержанию витамина С. Он стимулирует выработку лейкоцитов для борьбы с вирусами, а антиоксиданты (витамины Е, каротиноиды) защищают клетки от старения. Идеально в сезон простуд!
✅ Сердце и сосуды. Калий и магний нормализуют давление и сердечный ритм. А растительные жиры (омега-3 и омега-6, которыми богаты семена ягоды) и флавоноиды снижают уровень «плохого» холестерина, защищая от атеросклероза.
✅ Красота и молодость. Витамины А и Е стимулируют регенерацию клеток и защищают кожу от УФ-излучения. Каротиноиды улучшают микроциркуляцию, даря лицу здоровый цвет, а полезные кислоты укрепляют волосы и ногти.
✅ Кровь и фигура. Железо в составе помогает поддерживать гемоглобин и предотвращает анемию. При этом морошка низкокалорийна и на 87% состоит из воды — она отлично утоляет жажду и подходит для диетического питания.
Как выбрать идеальную морошку?
✅ Цвет. Спелая ягода — насыщенного оранжевого или янтарного цвета. Красные или бледные оттенки, а также темные пятна говорят о недозрелости или порче.
✅ Текстура. Хорошая морошка мягкая, но не раскисшая. Если ягода упругая и пружинит при нажатии — ее сорвали слишком рано. Переспевшая же, наоборот, потеряет форму и потечет.
✅ Аромат. Зрелая морошка пахнет медом с легкими хвойными нотками. Если запаха нет — ягода сорвана зеленой.
✅ Лайфхак. Если на ягодах остались чашелистики, а сама она слегка красновата — не беда. Оставьте морошку при комнатной температуре на сутки: она дозреет, станет мягче и раскроет свой знаменитый вкус.
Фото Елены Писаревой
Источник
Газета «Красный Север» | Вологодская область