Старый советский врач сказал фразу, от которой в столовой повисла тишина: «Кисель придумали не ради десерта, а чтобы лечить желудки целого поколения». В СССР кисель был не сладостью, а мягким лекарством, обволакивающим желудок после дешёвых обедов, защищая слизистую.

Врачи знали: тёплый крахмал снижает кислотность и помогает при гастритах, которые были у многих школьников. Кисель назначали в больницах — ягоды усиливали восстановление, а плёнка защищала желудок. Дешево, эффективно, массово.

Потом кисель убрали без объяснений, заменив на компоты из-за экономии и новых стандартов питания. Никто не заметил, что ушёл важный элемент профилактики. Через годы выросли проблемы с желудком у детей — но было поздно.

Тот врач сказал: «Мы давали кисель не ради сладкого, а чтобы поддерживать нервную систему через желудок».