За первые четыре месяца года продажи чёрной икры упали на 22% в натуральном выражении и на 12% — в денежном. При этом средний чек вырос на 5% и достиг 7,5 тысячи рублей.

Снижаются и объёмы производства: с января по март осетровые хозяйства выпустили около 17 тонн икры — на 7% меньше, чем годом ранее.

Эксперты связывают это с падением спроса на деликатесы. Покупатели всё чаще выбирают более доступную икру — лососёвую, минтая и мойвы.